岩中地豚 -Brand Pork- (岩手県)

岩手県産のこの豚は『甘みとやわらかさ』が特徴で、無菌飼育されている為、大げさに言ってしまえば「生でも食べれる豚」とも言われている豚です(火は通しますが、焼き過ぎないように細心の焼き具合でお出しします)。

調理も溶岩から出る強い遠赤外線が肉の旨みとジューシーさを閉じ込めて焼き上げるので絶品です。